Hamburguesas "kinder"

Las he bautizado así porque llevan sorpresa!!

(para 2 personas)

• 400 gr. de carne picada (preferiblemente magro de cerdo o ternera) (3 p a saciedad por persona)
• sal (0 p)
• perejil (0 p)
• 4 lonchas de jamón york o embutido de pavo (1 p)
• 40 gr. de queso emmental rallado (4 p)
• 1 cucharadita de aceite para engrasar la parrilla (1 p)
  

TOTAL = 6 puntos por persona (2 hamburguesas)



Yo utilicé mi prensador de hamburguesas, pero se pueden hacer a mano también. Simplemente haz dos hamburguesas muy muy finas, coloca sobre una de ellas una loncha de jamón york y un puñadito de queso rallado y luego tapa con la otra hamburguesa. Prensamos bien, sobre todo por los lados para que no asome nada por los bordes. Repetimos la operación hasta terminar con la carne picada.

Las hacemos a la parrilla con un poquito de aceite y listas para servir.

Pollo al limón

La semana pasada Cerdo agridulce y hoy Pollo al limón... para que os podais montar un restaurante chino en un pis-pas.

La receta es copiada íntegramente del blog "Mis momentos favoritos"... Cris, con tu permiso... te dije que la haría!

Aprovechad y daros una vueltecita por ese blog porque Cris lo mismo te prepara unos bollitos de crema que un broche de fieltro o unos pendientes de bolitas... qué apañada que es!

Pues como os decía, vilmente he copiado esta receta y la sorpresa ha sido que el sabor era idéntico al pollo del restaurante chino, lico lico!

(para 2 personas)

• 400g de pechuga de pollo en filetes finos (3 p a saciedad por persona)
• 1 clara de huevo (0 p)
  
• 2 cucharaditas de maicena (0 p*)
  
• 1/2 cucharadita de sal (0 p)
• 1 cucharadita de aceite para dorar el pollo (1 p)
  

Para la salsa:

• 2 cucharaditas de maicena (0 p*)
  
• 2 cucharadas soperas de agua (0 p)
  
• 6 cucharaditas de azúcar (2 p)
  
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón (0 p)
  
• 1/4 taza de caldo de pollo (0 p)
  
• 2 cucharaditas de salsa de soja (0 p)
  
• 1 cucharadita de vino blanco (0 p) --> a mi se me olvidó pero el sabor era igualito al del chino

TOTAL = 4,5 puntos por persona



En una bol grande mezclamos la clara de huevo con las 2 cucharaditas de maicena y removemos bien. Sazonamos los filetes de pollo y los partimos en trozos no muy grandes y los echamos a la mezcla anterior para dejar macerar durante una media hora en el frigorífico.

Pasado este tiempo, con la cucharadita de aceite en una sartén doramos los filetes. (NOTA: Si no haces dieta, fríelo en abundante aceite caliente, tiene que estar más de muerte todavía)

Mientras tanto, en una olla preparamos la salsa desliando las 2 cucharaditas de maicena en las dos cucharadas de agua. A continuación echamos el resto de ingredientes (azúcar, limón, caldo y soja) y llevamos a ebullición. En un momentito la salsa liga y adquiere el espesor que necesitamos. Agregamos los filetes de pollo a la olla con la salsa y removemos bien para que todos los trozos se "pringuen" de salsa.

Se sirve bien caliente y a zampar!!

Orégano casero

Soy aficionada a las plantitas, bueno, más bien es David el que tiene la vena jardinera, pero me lo ha pegado un poco. Siempre hemos tenido muchas flores en casa, pero las pobres tienen una vida tan corta y están tan poco tiempo bonitas, que hace tiempo decidimos cambiar las flores por algo más práctico: hierbas aromáticas.

Desde mayo de este año nos hemos dedicado a plantar tomillo, romero, albahaca, menta, hierbabuena y orégano.

Casi todas las plantitas que compramos se podían ir usando según iban haciendo falta (habeis probado a añadir una ramita de romero a la aceitera?? probadlo y vereis!)... pero el orégano tiene su ritmo y hay que esperar a que florezca, a que las flores se sequen y luego separarlo... pero ya ha llegado ese día y la espera ha merecido la pena!! Es una pena que los blogs no transporten olores porque es increíble cómo huele!! nada pero nada que ver con el orégano que se compra en el super.

En fin, os pongo unas fotitos para veais que ha salido un tarrito "para ocasiones especiales". Esta noche lo probaré con la pizza y ya os contaré.

Cerdo agridulce con piña

Pero qué rico estaba! no os digo na...

(para 2 personas)

• 300 gr. de carne magra de cerdo (3 p a saciedad por persona)
• 1/2 cebolla (0 p)
  
• 1 cucharadita de maicena (0 p*)
• 2 rodajas de piña (0 p)
  
• 1 cucharadita de aceite (1 p)
• sal y pimienta al gusto (0 p)

Para la salsa:

• 30 ml. del caldo de una lata de piña (0 p)
  
• 3 cucharadas soperas de tomate triturado (0 p)
  
• 3 cucharadas soperas de azúcar (3 p)
  
• 1 cucharada sopera (pero no muy colmada) de vinagre (0 p)
• 1 cucharadita de salsa de soja (0 p)
  
• 2 cucharaditas de maizena (0 p*)
• 1 pizquita de sal (0 p)
  

TOTAL = 5 p por persona


En una olla ponemos a calentar la cucharadita de aceite y ponemos a rehogar la cebolla cortada en tiras (no picada).

En un plato, echamos 1 cucharada de maicena y rebozamos en ella los trozos de cerdo previamente salpimentados. A continuación incorporamos el cerdo a la olla con la cebolla y el aceite.

Cuando la carne ha cogido un poquito de color, añadimos las 2 rodajas de piña cortada en trocitos y dejamos a fuego lento o directamente apagamos y que se haga con el calor residual.

En un cazo agregamos los ingredientes de la salsa y removemos bien hasta que adquiera una textura homogénea y un poco consistente (no muy líquida)

Agregamos la salsa a la olla que contenía el cerdo y removemos bien dándole un último "calentón" a todo junto.

Servir acompañado de rollitos de primavera o arroz tres delicias.

Flan de calabaza

¡¡ FELIZ HALLOWEEN !!

No es que sea yo mucho de estas costumbres americanas, pero hay que reconocer que la ocasión la pintan calva para hacer este riquísimo flan de calabaza. La receta está sacada de la reunión de WW de esta semana ¡¡Gracias Bea!!

• 1 Kg. de calabaza (0 p)
• 300 ml. de agua -o lo que es lo mismo, un vaso y medio- (0 p)
• 3 huevos (6 p)
• 4 cucharadas soperas de azúcar (4 p)
• 1 cucharadita de café colmada de canela molida (0 p)
• una pizca de nuez moscada (0 p)
• 1 vaso de leche desnatada (1 p)
• sal (0 p)
• 8 nueces (2,5 p) - opcional, yo no le puse así que no lo cuento

TOTAL = 11 puntos a repartir entre las raciones que salgan (entre 8 y 12)



Partimos la calabaza en trocitos pequeños y los ponemos a cocer en una olla con el vaso y medio de agua durante unos 15 minutos.

Aprovechamos y ponemos el horno a precalentar a unos 180º.

Por otro lado, en un bol grande o una ensaladera batimos los huevos y les agregamos el resto de los ingredientes (si le vas a poner las nueces, machácalas antes).

Cuando la calabaza ya está cocida y blandita, la escurrimos bien y la agregamos a la mezcla anterior. Chafamos la calabaza con un tenedor y ya lo tenemos todo listo para incorporarlo a un molde apto para horno (mejor si es de silicona; no se pega y evitamos tener que engrasarlo)

Lo metemos al horno a 180º durante unos 40 minutos.

Cuando lo sacamos, lo dejamos enfriar y cuando se pueda lo metemos al frigorífico. Se podrá emplatar y comer en unas 3 horas.

Yo lo he decorado con un poco de canela sobre unas plantillas de ojos y boca que yo misma he hecho. La canela, se queda pegada a la superficie algo húmeda del flan y se oscurece y queda bastante bien (o a mi me lo parece)

Arroz al curry con pollo

No es lo mismo un tubérculo que ver tu culo, como tampoco es lo mismo el pollo al curry acompañado de arroz que preparé hace algún tiempo que este arroz al curry con pollo que os traigo hoy. Se parecen (mucho) pero no es lo mismo.

Hoy el protagonista es el arroz!!

(para 2 personas)

• 150 gr. de arroz (4 p a saciedad por persona)
• 400 ml. de caldo de pollo (0 p)
  
• 2 filetes gorditos de pechuga de pollo (2 p)
• 1 cucharadita de aceite (1 p)
  
• 1/2 lata de champiñones (0 p)
• 1/2 cebolla (0 p)
• 1 chorrito de vino blanco (0 p)
• sal (0 p)
• curry al gusto (0 p)
  

TOTAL = 5,5 p por persona



En una olla echamos la cucharadita de aceite y rehogamos la cebolla y los champiñones.

Cortamos los filetes de pollo en trocitos y sazonamos. Podemos echar un poco de curry por encima al pollo en crudo para que se vaya acostumbrando a lo que le vendrá después :P

Añadimos los trocitos de pollo a la olla con los champis y la cebolla y dejamos hacer hasta que el pollo cambie un poquito de color. A continuación echamos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir.

Echamos el arroz y removemos un poco para a continuación echar el caldo de pollo. Sazonamos un poco el caldo y el arroz y añadimos tanto curry como queramos.

Dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el caldo se evapore del todo (si veis que el caldo se ha evaporado y el arroz aún está entero, ya sabeis añadís un poco más de caldo o simplemente agua hasta que arroz esté en su punto).

Et voilà!

Pastel de patatas gratinadas

Para acompañar la hamburguesa (ver post anterior), quise hacer patatas pero para que no fueran las típicas chips se me ocurrió hacer algún experimento. La verdad es que no sabía que iba a salir esto tan rico... maaaaaaadrrreee mía!! A lo mejor por las fotos no lo parece pero estaban... jandemor!!

• 350 gr. de patatas (unas 3 patatas medianas) (3,5 p)
• fiambre de pavo en lonchas (yo usé el que venden en Mercadona de pavo en finas lonchas a las finas hiervas, me encanta!) (10 lonchas = 3 p)
• queso emmental en lonchas finas = 65 gr (6,5 p)
• un vaso y medio de leche desnatada (1,5 p)
• 2 cucharaditas de maicena (0 p*)
• 1 cucharadita de queso rallado para gratinar (0 p*)
  
• sal
• nuez moscada

TOTAL: 14,5 p a dividir entre las raciones que salgan (a mi me salieron unas 6 u 8)

Preparamos una bechamel con el vaso y medio de leche y las dos cucharaditas de maicena. Tan sencillo como mezclarlo todo y remover con paciencia a fuego lento. Sazonamos y añadimos un poco de nuez moscada y reservamos.

Cortamos las patatas en láminas muy finas, se puede hacer con el cuchillo, pero quedan mejor si utilizamos una mandolina. Sazonamos las patatas y cubrimos con parte de ellas el fondo de un molde apto para horno.

Encima de las patatas ponemos unas cuantas lonchas del fiambre de pavo (también valdría jamón york). A continuación, la mitad de las lonchas de queso, y después un poco de la bechamel que hemos preparado.

A continuación ponemos otra capa de patatas, otra de fiambre, otra de queso y otra de bechamel. Y finalmente terminamos con una última capa de patatas, una cobertura ligera de bechamel y un poco de queso rallado para gratinar.

Lo metemos al horno unos 40 minutos y los últimos 5 gratinando. Listo!!

A la porción de la foto se le desparramó un poco el embutido de pavo... pero da igual porque estaba buenííííííííííííííísimo!!!

Prensador de hamburguesas

Hoy os quiero presentar mi última adquisición: el prensahamburguesas

Como probablemente sabreis, las hamburguesas pre-hechas que venden en los super son una guarrería; no es que sea carne mala, pero sí nada saludable ni apropiada para una dieta porque las hacen con todo lo que sobra de los arreglos de otras piezas de carne y suelen contener un exceso importante de lo que se viene denominando grasaza de la chunga.

Por eso, desde que estoy a dieta me hago las hamburguesas yo misma con la carne que le pido al carnicero que me pique, pero por desgracia mi destreza dando forma a la carne es bastante penosa... así que gracias a mi amiga Pily, que las pilla al vuelo, tengo este nuevo cacharrín que me va a facilitar mucho las cosas.

El invento es simplemente una prensa; rellenas el hueco, tapas (primero con un poco de film para que no se pegue y luego con la tapa propia del cacharrito), bajas el émbolo y ya tienes tu hamburguesa con su forma perfecta y sin necesidad de añadir ni harina ni pan rallado para que no se te pegue a las manos.

Ya lo he estrenado y estoy muy contenta porque realmente el inventito funciona y no es ningún timo. Me han salido unas hamburguesas perfectas y claro, había que estrenar el chisme con todos los honores, así que mirad cómo nos hemos puesto!!!

Deciros que me ha salido la hamburguesa por 6,5 puntos y me he puesto como el kiko!!

Magdalenas de atún

Esta receta está sacada de los deberes de esta semana de Aprende a comer, los puso Hanako que, como siempre, nos enseña un montón con sus ingeniosas ideas.

Hoy comemos Magdalenas (o muffins) de atún!!

(para unas 6 magdalenas)

• 2 huevos (4 p)
• 3 latas de atún al natural (3 p)
• 100 gr. de pimientos del piquillo (0 p)
• 4 cucharadas soperas de tomate frito (0 p - depende de cómo lo hagas)
• 3 cucharadas soperas de queso philadelphia -o similar- light (yo usé el de Mercacona - 1 p)
• Sal (0 p)
• Pimienta (0 p)

TOTAL = 8 p a repartir entre las magdalenas que salgan



En el vaso de la batidora mezclamos todos los ingredientes y batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en moldes de magdalena de silicona y los metemos al microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Listo! Ya tenemos nuestras jugosas magdalenas preparadas en un pis-pas!

* NOTA: Si no tienes moldes de silicona tendrás que usar moldes normales de aluminio, pero en ese caso necesitarás algo de aceite para engrasarlos (no te olvides contarlo!) y tendrás que utuilizar el horno en vez de el micro. Si no tienes moldes de magdalena también puedes usar un molde grande y hacer un pastel.

www.comosushi.com

La verdad es que yo tengo una guerra con el pescado... no me gusta de casi ninguna de las maneras. Salvo la honrosa excepción del salmón ahumado y el atún de lata, apenas lo pruebo... manías de cada uno...

De todas formas, tengo un amigo que ha hecho una web de una de las formas de comer pescado más sana y, para quien le gusta, más deliciosa: el sushi

Así que he aquí mi pequeña contribución para dar a conocer su web. Si os gusta el shushi, no os defraudará. Es un gran viajero y conocedor de la cultura oriental, así que os explicará en primera persona todas las clases de shushi que hay, con tutoriales muy sencillos sobre cómo prepararlo.

Pincha en la foto para visitar su web www.comosushi.com

Pimientos rellenos de carne y arroz

Ya ireis intuyendo que los pimientos son mi verdura favorita... la verdad es que me gustan de todos los tipos, colores y formas, fritos, asados y hasta crudos! soy una pimiento-lover!

Esta vez fueron pimientos morrones, asados y rellenos... Los comimos ayer pero mientras retocaba las fotos se me volvía a hacer la boca agua!! ay qué ricos!!




(para 2 personas)

• 4 pimientos medianos (0 p)
• 200 gr. de carne de magro de cerdo picada (5 p)
• 200 gr. de tomate frito (0 p -según cómo lo hagas-)
• 90 gr. de arroz (6 p)
• 1 ct. de aceite (1 p)
• cebolla (0 p)
• ajo (0 p)
• perejil (0 p)
• sal (0 p)
  

TOTAL = 12 puntos = 3 puntos cada pimiento


En una sarten grande, ponemos la cucharadita de aceite y rehogamos la cebolla. Cuando esté dorada, sazonamos la carne, la echamos también a la sartén y dejamos que se haga.

Cuando la carne ya esté hecha, echamos el ajo y el perejil picados, el arroz (en crudo) y el tomate frito. Dejamos a fuego bajo-medio unos 20 ó 30 minutos para que el arroz se haga un poquito gracias al jugo del tomate.

Mientras tanto, con cuidado cortamos el rabito de los pimientos y los guardamos porque nos servirán de tapita. Vaciamos los pimientos de pepitas y los lavamos bien por dentro y por fuera.

A continuación, vamos rellenando los pimientos con la mezcla de la sartén. Rellenaremos sólo unas 3/4 partes del pimiento, porque el arroz todavía crecerá algo más en el horno. Cuando lo tengamos, le ponemos su "tapa" (el rabito) y lo metemos al horno alrededor de una hora a unos 200º. Para que la tapa no se caiga podemos ayudarnos de palillos, pinchando un par de ellos en sentido transversal.

El resultado: probablemente los pimientos rellenos más ricos que hayais probado en vuestra vida! :P

Pizza vegetal

La verdad es que esta receta no es nueva del todo pero es que quería enseñaros lo que hicimos la otra noche, para poner los dientes largos a más de un@ (Rafaaaaaaaa!!!)

La masa la hice con la receta de masa para pizza que colgué hace tiempo (pincha AQUÍ para verla). Esta vez la aderecé con tomate, queso, pimientos de todos los colores, cebollita, champis y 75 gr. de fiambre de pavo braseado en taquitos. En total una pizza enterita por 11 puntos. Me zampé la mitad y cené poniéndome como el kiko por 5,5 p!!


(Si contais bien, en la foto falta un trozo... es que no me pude esperar a hacer la foto!!)

Truqui: Los pimientos y la cebolla los compro enteros, los pico y los congelo en bolsitas de congelar, así siempre tengo para aderezar cualquier cosita. Es lo mismo que las bolsas de pimiento y cebolla congelada del Mercadona que se han puesto tan de moda, pero más barato, “modelo crisis”